パン屋を登録してから何日後に別のパン屋に委任して、猶予期間からの報酬を逃さないようにすることができますか？

Tezosプロトコルの観点からすると、答えはまったく待つ必要がなく、猶予期間がないということです.

これはよくある誤解ですが、4096ブロックで構成されるサイクルで考える必要があります.サイクルごとに16のスナップショットが取得され、最終的にこれらのスナップショットの1つがランダムに選択されて、そのサイクルの「委任とステーキングのバランス」を表します.そのスナップショットは、7サイクル後にベイクされる権限を生成するために使用されますが、デリゲートまたは残高に変更を加えるのを待つ必要はありません.

委任が特定のサイクルのスナップショットに含まれていることを確認したら、前のスナップショットに影響を与えることなく、トークンを転送するか、アカウントの委任(ベイカー)を自由に変更できます.ほとんどのパン屋は、その間に何をしたかに関係なく、7サイクル後に焼き上げたら、その前のスナップショットのクレジットを提供します.

しかし、あなたの代表団のためにパン屋があなたに支払う支払いは、あなたがあなたのパン屋と持っているオフチェーン契約の一部です.ポリシーに関する詳細を確認するには、パン屋に連絡する必要があります.

From a Tezos protocol perspective the answer is you don't have to wait at all and there is no grace period.

This is a common misunderstanding, but you need to think in cycles which are made up of 4096 blocks. Every cycle there are 16 snapshots taken, eventually one of these snapshots will be randomly selected to represent the "delegation and staking balances" for that cycle. That snapshot will be used to generate rights which will be baked 7 cycles later but you do not have to wait to make any changes to your delegate or balance.

Once you are sure your delegation has been included in the snapshot for a given cycle you are free to either transfer your tokens or change your accounts delegate (baker) without having any impact on the previous snapshot; most bakers will give you credit for that previous snapshot once they have baked 7 cycles later regardless of what you have done in between.

But the payments made to you by a baker for your delegation is part of an offchain agreement you have with your baker. You need to contact the baker to determine any details regarding their policy.